60 Yaşındaki deneyimli pastaneci Topkan, “Bu mesleğe ilk başladığımda pastanede bulaşıkçı olarak çalışıyordum. Ardından ortak oldum ve uzun zamandır da mekan sahibi olarak çalışma hayatımı sürdürmeye devam ediyorum” dedi.
“YÜKSEK MALİYETLER KAR MARJIMIZI DÜŞÜRDÜ”
Kendi mesleği olduğu için pastaneciliği çok sevdiğini kaydeden Topkan, “Ekonomik açıdan konuşmak gerekirse işlerimiz orta şekerli bir kıvamda devam ediyor. Maliyetler arttığından dolayı maalesef piyasada durgunluk var. Tüm pasta, tatlı, çikolata vs. ürünlerimiz kendi imalatımız olmasına rağmen kar marjımız düşük seviyede seyrediyor” dedi.
“İLKOKULDAN SONRA BU İŞE BAŞLADIM”
Esnaflığın eski zamanlara göre tadı-tuzunun kalmadığını kaydeden deneyimli pastaneci Topkan, “Bir işte çalışıp da kazanmadığınız zaman o iş size zevk vermez ki. Ben aynı zamanda imalatçıyım. Dolayısıyla da sektörün imalat kısmından daha çok keyif alıyorum. İlkokuldan sonra bu işe başladım. 1973’ten şimdiye kadar da devam ediyorum” dedi. Haber-Recep Akın
Lütfen bekleyin..
