Gazetemiz imtiyaz sahibi Ercan Arslan’a yeni açacakları mekanlarının konsepti ve ürün yelpazesiyle ilgili konuşan Hüseyin Aslan, konseptiyle Batman’da bir ilki gerçekleştireceklerini belirtti. Aynı zamanda Mezopotamya Gastronomi Platformu Başkanı olan Aslan, “Yakın zamanda Belde mahallesi, İstiklal caddesi, Tirman Park altında Quality Gusto isimli mekanımızı hizmete açacağız. Firmamızın ürün yelpazesinde Kilis katmeri ve künefe olacak. Antep katmeri, kereviçimiz olacak. Ayrıca Adana bomba olacak. Batman’da bulunmayan birçok çeşit bizde yer alacak. Ayrıca Batman’a özgü bir tatlı üzerinde çalışıyoruz. Bunun ismi Batman tatlısı veya Mezopotamya tatlısı da olabilir. Bir ARGE çalışması yaptıktan sonra bu ürünü ortaya çıkartacağız ” dedi.
“BATMAN’DA AÇIK MUTFAK HİZMETİNDE İLK OLACAĞIZ”
Tatlı, künefe ve katmer konusunda herkesin görebileceği ve şeffaf bir mutfak ortamında hizmet sunacaklarını belirten Aslan, “Bütün ürünlerimiz insanların gözü önünde ve hijyenik ortamda hazırlanacak. Gelen misafirlerimiz katmeri, künefeyi istediği şekilde hazırlatabilecek. Yani müşteri hangi ürünü kullandırmak istiyorsa direkt orada uygulamaya geçeceğiz” diye konuştu.
“KADIN USTALAR YETİŞTİRECEĞİZ”
Açılacak mekanın işletmecilerinden ve aynı zamanda katmer ustası olan Hande Atay, “ Açık mutfakta ilkiz. Katmer isteyen kişinin gözü önünde yapılıp servis edilecek. Ben de bire bir katmer yapacağım. Gaziantep’te ben bir süre katmer ve künefe eğitimi aldım. Konseptimizi biraz daha geliştirdikten sonra mekanımızda kadın ustalar yetiştireceğiz. Bu yönde bir projemiz var. Ayrıca Batman’a has ürünlerle bir tatlı yapıp coğrafi işaretini almayı planlıyoruz. Böylece hem Batman ismi duyulacak hem de bize has bir tatlı çeşidimiz olacak” dedi.
“ERKEK USTA ALGISINI KIRMAK İSTİYORUM”
Kadınların erkeklere nazaran göz zevki ve sunumunun daha kuvvetli olduğunu kaydeden Atay, “Erkek usta algısını kırmak istiyorum. Bu sektörde kadınların çok güzel işler yapacağına inanıyorum ve kendilerine her konuda destek olacağım. Ustalarımız yetiştikten sonra bir yer açmak istediklerinde tabii ki bu konuda da kendilerine yardımcı olacağız. İki erkek ustamız kadın ustalarımızı yetiştirmek için gelecek. Bende onlarla beraber kadın ustalar yetiştireceğiz” diye konuştu. Haber- Recep Akın
Lütfen bekleyin..
