Kendi pastanelerinin ilk zamanlarında bulaşık yıkayan Ferhat Çeğin, yıllar sonra işletmesini devralarak pastane sektöründeki çalışma hayatını istikrarlı bir şekilde sürdürmeye devam ediyor. Yılların tecrübesi Çeğin, “Bizde hiç kapris olmadı. Bu benim amcam, şu kardeşim, yada ben oturayım yabancı biri bulaşık yıkasın demedik. Pastane bizim olmamıza rağmen ilkin atölyesinde bulaşık yıkayarak başladım. Ustalarımız disiplinli taviz vermeyen ve güçlü bir iş ahlakına sahip kişilerdi. Babam buranın patronudur deyip hava atmak geçersizdi o zamanlar” dedi.
“ESAS KRİTERİMİZ HİJYEN VE TEMİZLİK”
2. Cadde de bulunan Peron alt geçidi karşısındaki pastanelerinin ismi Ünlü Pastanesiydi. Uzun süre bu isimle anılan pastane, birkaç yıldır da Ünsal Pastanesi ismiyle hizmet veriyor. Mesleklerinde esas kriterin hijyen ve disiplin olduğunu belirten Çeğin, pastanecilik alanında Fransızların şöhretli olduklarını, tatlı çeşitleri ve yapımında da bilhassa Suriye’nin, yani Şam’ın başı çektiğini sözlerine ekleyip şöyle bitiriyor hikayesini; “Anadolu da pastanecilik sektöründe Kastamonu ilk aklıma gelen şehirlerden biri. Yıllardır kalite ve hijyenden ödün vermeden istikrarlı bir yolculuğumuz oldu. Şu an 52 yaşındayım ve daha uzun yıllar devam etmek istiyorum.” Haber-Recep Akın
Lütfen bekleyin..
