Üretiminde tamamen doğal yollarla elde edilen Gercüş mezrone üzümünün yoğun şire salkımlarının kullanımı ile elde edilen Gercüş-aynkef sucuğu kapışılıyor.
GEÇİM KAYNAĞI HALİNE GELDİ…
Gercüş mezronesinin nefis aramasının verdiği lezzetle üreticiler, kapı önlerinde odun ateşi üzerinde geniş kazanlarda pekmez, pestil ve cevizli sucuk yapımı elde ediyor. Köylüler kendi ailelerinin ihtiyacının ayırdıktan sonra geri kalan ürünleri pazarlarda veya kuruyemişçilere satarak geçimlerini sağlıyorlar. Yılda bir defa hasadı yapılan Gercüş mezrone üzümünden edilen bu yöresel lezzet Batman çarşısında ve kuruyemişçilerde en tercih edilen ürün konumunda. Kısa bir sürede raflarda tükenmesinden dolayı tüketiciler bir dahaki üzüm hasadının yapılmasının dört gözle bekliyorlar.
ÜZÜM GERCÜŞ’LE ÖZDEŞLEŞTİ…
Mezrone üzümü Gercüş ilçesi ile özdeşleşmiş durumda. Bölgenin birçok noktasında bulunan tarihi kalıntılarda üzüm motifi görülmekte ve hemen hemen birçok köy meydanında üzümün işlendiği tarihi işlikler bulunuyor. Gercüş köylerinde önemli bir gelir kaynağı olan mezrone üzümünün ekim alanlarının arttırılmasıyla birlikte daha fazla lezzetli pestil, cevizli sucuk ve pekmez üretilebilir.
Lütfen bekleyin..
