Özellikle hayvancılıkla uğraşan vatandaşların sürdürdüğü asırlık toprağa peynir gömme geleneği ile birlikte, peynirler birçok işlemden geçirildikten sonra plastik bidonlara iyice sıkıştırılarak toprak altına gömülüyor. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan peynirler, toprağa gömme işleminin ardından daha lezzetli ve organik bir şekilde sofraları süslüyor.
SOĞUK HAVA DEPOSU YERİNE TOPRAĞIN ALTI
Sason ilçesine bağlı Dörtbölük köyü Anbarlı mezrasında asırlık geleneği sürdüren Bozkurt ailesi, kendi hayvanlarından elde ettikleri sütleri peynir ve kaymak haline getirdikten sonra soğuk hava depoları yerine daha organik olan toprağın altını tercih ediyor. Bidonlar halinde sulak ve serin bir bölgede babasıyla birlikte toprağı kazan Şükriye Bozkurt, bu geleneğin atalarından kalma olduğuna dikkat çekerek kendi üretimleri olan peynir ve kaymağın kış aylarına kadar toprak altında muhafaza ettiklerini söyledi. Bu geleneğin Sason ve çevresinde halen devam ettiğini aktaran Bozkurt, bu yöntemle peynir ve kaymakların daha lezzetli ve organik olduğuna dikkat çekti.
Lütfen bekleyin..
