47 yaşındaki ustası M. Şerif Dündar’ın Batman’ın en iyi kasaplarından biri olduğunu kaydeden Semavi, “Ondan müşteriyle ilgilenmek, ahlak kuralları gibi birçok şey öğrendim. Ayrıca et soyma, kıyma çekme, et doğrama, antrikot çıkarma, biftek çıkarma gibi tüm çeşitlerini yine ustamdan öğrendim” dedi. Henüz 13 yaşında kasaplığa adım attığını belirten Semavi, “Batıya oranla Batman’da et fiyatları çok ucuz. Şuanda kemiksiz dana eti 50 TL, kuzu etini de 50 TL’den satıyoruz. Kuşbaşı da 45 liradan başlıyor. Et şuan bol ve satıştan da fazla kar etmiyoruz. Ama tüketim fazla yok. Halkta herhalde maddi açıdan bir sıkıntı var, ona bağlıyoruz. Oysa batıyla kıyasladığımızda buranın et fiyatları yarı yarıya daha ucuzdur” dedi. Elma sokağı karşısında hizmet veren bir kasap dükkânında et doğramaya devam eden genç kasap Simavi, kendisini en iyi şekilde yetiştiren ustası ve aynı zamanda dükkan sahibi Dündar’a teşekkür etmeyi de ihmal etmedi. Recep Akın
Lütfen bekleyin..
