Midyeciliğin Batman’da kültür olarak yerleşmesinin zamanla olacağını belirten Özcan, midye için hazırladıkları iç harcının da dolma yemeğiyle aynı olduğuna da dikkat çekti. Özcan, “Midye dolması, evlerde pişirilen dolmanın aynısı. İç harcı olarak evde yapılan dolmanın içine ne konuluyorsa, midyenin içine de aynı harcı katarak pişiriyoruz. Pilavımızı midyelerin içine tek tek koyup tencereye yerleştiriyoruz. 40-45 dakika pişirdiğimiz midyeleri tezgâhımıza getirip satışını yapıyoruz” dedi.
‘İZMİR’DEN GELEN 40 YILLIK BİR LEZZETTİR’
Midyecilik işini yaklaşık 5 yıldır yaptığını kaydeden Özcan, “İzmir’den gelen 40 yıllık bir lezzettir. Kayınbabam 40 yıldan beri İzmir’de midyecilik yapıyor. Batman’da bu sektörü yavaş yavaş oturtmaya çalışıyoruz. İzmir’den gelen bu eşsiz lezzeti Batman halkının damak tadına sunmaktayız” diye konuştu. Recep Akın
Lütfen bekleyin..
