Batıda pek çalışmadığını kaydeden 34 yaşındaki ciğerci ustası Kayri, “Lokanta sektörüne çırak olarak başladım. İlk zamanlarda bulaşıkçıydım. Zamanla kendimi geliştirdim ve bu seviyeye geldim. Ailede benden başka bu mesleği yapan yok” dedi.
‘PAKET SERVİSİ YAPIYORUZ’
Pandemi tedbirleri kapsamında sadece dışarıya servis yaptıklarını belirten usta ciğerci, “Ev ve işyerlerine paket servislerimiz devam ediyor. Çoğu zamanda müşterilerimiz gelip buradan paketlerini alıyorlar. Lezzet olarak farkımız, kuzu ciğeri pişirmemizden geliyor. Batman’da çoğalan ciğerci sayısından dolayı ciğer fiyatları yüksek. Eskiden Batman’da 3 ciğerci varken, şuan 15-20 kişi oldu. Doğal olarak bu durum da ciğer fiyatlarını etkiledi” diye konuştu.. Mesleğe başladığında 10 yaşında olduğunu belirten Sedat usta, Batman Park karşısındaki kebapçı tezgâhında lezzetli ciğerler pişirmeye devam ediyor. Haber- Recep Akın
Lütfen bekleyin..
