24 senedir çiğköfte yoğurduğunu hatırlatan deneyimli usta, “ Bu sezonda bol acılı çiğköfte yediğinizde rahatlayacaksınız. Yaz mevsiminde hep soğuk ürünler alınır ve yağlı yenmez. Ama kışın çiğköfte yemek güzeldir.” dedi.
‘ÇİĞKÖFTE HER KESİME HİTAP EDER’
Çiğköfteyi 7’den 70’’e herkesin yediğini belirten usta, “Çiğköfte yemeği gençlere de, yaşlılara da hitap eder; çünkü acı vazgeçilmez. Acılı çiğköfte insanı rahatlatır. Şuan 49 yaşındayım ve bu mesleğime 23-24 sene önce başladım.” dedi.
‘YAĞMURLU HAVALARDA ÇİĞKÖFTE YOĞURMAYI SEVERİM’
Yağışlı havalarda çiğköfte yapmayı çok sevdiğini kaydeden Süleyman Usta, “ Çünkü yağmurlu havalarda nem oluştuğu için yoğrulan çiğköfte kendi kendini bırakıveriyor. Yani çiğköfte ‘ Ben müsaitim, bu havaya çiğköfte gider’ diyor.”dedi. Aslen Kozluk- Bekirhanlı olduğunu kaydeden usta, “ Bekirhan’ın insanları meşhur ve aynı zamanda çok misafirperverdirler. Tabii sonrasında ceviziyle de ön plana çıkmaya başladı. Bekirhan’da cevizin yanı sıra, fıstık ve çilek üretimi de oldukça yaygın olmaya başladı” diye konuştu. Recep Akın
Lütfen bekleyin..
