Diğer bazı insanların kullanmış oldukları sıradan ve sağlıksız malzemeleri kullanmadığını kaydeden Adanalı tatlıcı, Batman’a bir ziyaret amaçlı olarak geldiğinde buradaki insanları sevdiğinden dolayı Batman’da yaşamaya karar verdiğini belirtti. 3 sene önce Batman’a geldiğini hatırlatan Akkurt,” Batman’a Gezme amaçlı gelmiştim ama buradaki insanları sevdim. Çok sıcakkanlı insanlar ve bu yüzden ailemle beraber buraya yerleştik. Adana’da iş vardı ama Adana kalabalığından ve insanlarından sıkılmıştım. Batman’da ise ailevi bir ortamla karşılaştım. Yaptığım tatlıcılık mesleği, dededen oğula, oğuldan oğula geçmiş bir meslektir. Yani yaklaşık 45-50 senelik bir geçmişe tekabül ediyor.” Dedi.
‘ADANA HALKI TATLIYI ÇOK SEVİYOR’
Memleketi Adana’da tatlıcılık sektörünün çok ileride olduğunu hatırlatan Başkurt, “ Adana’da ağaç altı tatlıcılık meşhurdur. Osmanlı geleneğine uygun halka tatlılar yapılıyor. Zaten halka tatlısı ta Osmanlı döneminden geliyor. Yıllar geçti ama bu tatlı değişmedi. Başkaları normal değirmen unu kullanırken bizimkisi özel amaçlıdır. İçinde mısır unu var, irmik var, buğday unu var. Yediğinizde ağzınızda dağılıyor. Susam da tatlılarımıza daha farklı bir lezzet katıyor.” Dedi.
‘DEDEM 50 YIL TATLICILIK YAPTI’
Zamanında dedesinin de yarım asırlık bir tatlıcılık geçmişinin olduğunu kaydeden Akkurt, “ Normal halka tatlıdan susamlı tatlıya geçişi rahmetli dedemiz sağladı. Allah ondan razı olsun. Yani Türkiye’de ilk susamlı tatlıyı dedem Seydi Başkurt yaptı. Susam tatlısının mucidi odur. Batman’da da ilk susamlı tatlıyı yapmak bize nasip oldu. Gaziantep’te fıstıklısını yaparlar, ama susamlısını da ilk defa biz yapıyoruz. Burada susamlı tatlı yapanlar da bizden görüp yaptılar. Zaten bizim müşterilerimiz sürekli ve sabit olan insanlardır. Lezetini alan bir daha geliyor. Çünkü biz yüzde 100 şeker kullanıyoruz, bazıları ise glikoz şurubu kullanıyor. Nefis susam tatlımızdan tatmak isteyen herkesi Hal Kavşağı, TEDAŞ’ın yan tarafındaki pikap tarzı arabamızda tatlı pişirdiğimiz Bismil Tatlıcısı isimli mekanımıza bekliyoruz” dedi. Recep Akın
Lütfen bekleyin..
