7 yıldır fırıncılık yaptığını kaydeden Yüksel, “23 yaşındayım. Uzun süre servisçilik yaptıktan sonra hamurculuk yaptım ve ardından da fırının başına geçip ekmek pişirmeye başladım. Her işte olduğu gibi bizim işimizde de usta çırak ilişkisi vardır. Önce alt bir görevle sektöre adım attık, ardından da basamakları birer birer çıktıktan sonra ustalığa yükseldik. Tabii buralara kadar gelmek kolay olmuyor. Öncesinde emek, sadakat, alın teri ve mesleğe saygı var, çalışma azmi var.” dedi.
‘GÜNDE ORTALAMA BİN 200 ADET EKMEK ÇIKARIYORUZ’
Aynı fırında 1 buçuk yıldır fırıncılık yaptığını hatırlatan Namet Sertel de, “22 yaşındayım. Fırının ekmek tezgâhında görevliyim ve ekmek satışını koordine ediyorum. Bizim bir tanıdık vasıtasıyla fırında çalışmaya başladım ve bu şekilde fırıncılığı öğrendim. Şu an sadece hamurculuk ve tırnaklama işini yapabiliyorum. Günde ortalama bin veya bin 200 adet ekmek çıkarıyoruz. Pişirdiğimiz ekmeklerimizin bir kısmını Batman’daki bazı zincir marketler, hastaneler ve kurumlara gönderiyoruz. Burada açık, lavaş ve yağlı ekmek çıkarıyoruz” dedi. Recep Akın
Lütfen bekleyin..
