Lokantanın açılışını Batman Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Aydın Durmuş ve İŞKUR Müdürü Besim Eviz gerçekleştirdi. Pandemi döneminde olmasına rağmen personel sayısını artırarak yeni istihdama katkıda bulunan lokanta sahibi Mehmet Şirin’e, Rektör Durmuş ve İŞKUR Müdürü Besim Eviz’den övgü yağdı. STK temsilcileri ve kalabalık bir davetli topluluğunun katıldığı açılışta konuşan Rektör Durmuş, “Batman’a ilk geldiğim günden beri Mehmet’i tanırım. Temiz, dürüst, kaliteli bir esnaf ve aynı zamanda çıraklıktan yetişme bir esnaftır. Böyle Ahi Evran çıraklık merkezi gibi, çıraklıktan yetişmiş bir kardeşimiz. Yeni yerinde de başarılı olacağına inancım tamdır” dedi. İŞKUR Müdürü Eviz de, “Pandemi döneminde bu açılışı yapmak her babayiğidin kârı değil. Artı istihdam yapacak, 10 kişi de İŞKUR aracılığıyla eleman vereceğiz. Hayırlı uğurlu olsun” dedi. İşletme sahibi Kaplan ise, “Büyük risk alıp pandemi döneminde istihdamı artırdık. Daha önce 25 personelle çalışıyorken, şu an 40 personelle hizmet vermeye devam ediyoruz” diye konuştu. Recep Akın