Baba ve oğul, Sanat sokağı’nda lezzetli çiğköfteler yoğurarak damakları tatlandırmaya devam ediyorlar. Usta çiğköfteci babası Süleyman Akbaş ile ilgili konuşan oğul akbaş, “ Babamın yanında çiğköfte yoğurmak bana meslek kazandırdı. Bu kazandığım mesleği babamın çizgisinden ayrılmadan, onun ustalığını, çalışkanlığını ve sağlam karakterini örnek alarak sonuna kadar devam ettireceğim” Dedi.
‘ÇİĞKÖFTENİN PÜF NOKTALARI VARDIR’
İyi bir çiğköfte yapmanın da ustalık gerektirdiğini hatırlatan Akbaş, “ köfteyi iyi yoğurmak gerekir. İsotu, bulguru vs. kaliteli olmalıdır. Bütün malzemenizi tedarik etseniz bile ‘ustalık’ olmasa sonuç alamazsınız. Bu konuda çok şanslıyım, çünkü Batman’da meşhur olmuş bir babanın yanında yetiştim. Ondan öğrendiklerimi hayatımın her sahfasında uyguluyorum. O gerçekten hem iyi bir baba, hem bir öğretmen, hem bir lezzet ustasıdır” Dedi. 26 yaşında ve lise mezunu olan Akbaş, “ ayrıca biz sadece burada çiğköfte yapmıyoruz; düğünlere, okul ve açılışlara gidip çiğköfte yoğuruyoruz. Hatta Bismil, Diyarbakır gibi yerlere kadar gidiyoruz” dedi. Recep Akın
Lütfen bekleyin..
