Birbirinden lezzetli ciğer, Adana ve tavuk pişiren 39 yaşındaki Diyarbakırlı Usta Besim Ekmiş, Batman’a 14 yıl kadar önce geldiğini belirtti. Lokanta sektöründe çok emek sarf ettiğini kaydeden Ekmiş, “Ben daha önce memleketim Diyarbakır’da bir markette çalışıyordum. Kasap reyonunda görev aldığım için zaten et ürünlerinin her çeşidi konusunda tecrübem vardı. Sonra lokanta sektöründe bazı ustaların yanında çalıştım. Belli bir zaman sonra kendim mekân açıp, başta ciğer olmak üzere, Adana, tavuk, ızgara gibi birçok yemeği rahatlıkla pişirmeye başladım. Halen de bu işime devam ediyorum” dedi.
‘LEZZETLİ BİR CİĞER USTALIK İSTER’
Yemek yapmanın sanıldığı gibi kolay olmadığına dikkat çeken deneyimli usta Ekmiş, “Müşterilerin damak tadına uygun lezzetli ciğer pişirmek, ustalık gerektirir. Her türlü malzemeyi bir araya getirseniz de, eğer insanda maharet ve deneyim yoksa ortaya güzel bir şey çıkmaz. Diyarbakır’da Ofis semtinde ikamet ediyorduk. Ama yolumuz daha sonra Batman’la kesişti. Kaldığımız yerden aynı şevk ve heyecanla, aynı kaliteyle hizmet etmeye ve yemeklere lezzet katmaya devam ediyoruz” diye konuştu. Recep Akın
Lütfen bekleyin..
