Lütfen bekleyin..
Balık türlerini yerinden getirdiğini belirten Elçiboğa: “Boğaz’da, Ege bölgesinde ve Akdeniz bölgelerinde profesyonel olarak aşçılık yapmış ekibimiz bulunmaktadır. Her balığın yağ, vitamin, mineral ve kalori değerlerine göre pişmesi gerekiyor. Okyanusta yaşayan hantal bir balık yağda pişerse çok yağlı bir yemek elde edilir. Yemek resmen yağını kusar ve midenizi bulandırır. Çok fazla yağ tüketirsiniz” şeklinde konuşarak balık pişirmenin tekniğini anlattı.
“Yine akarsuda yaşayan, sürekli akıntıya karşı boğuşan bir nehir somunu da yağsız, aksine kaslı olur nehir somununda ızgaraya olan tutkunuzdan ötürü ızgaraya atarsanız çok çok kuru bir yemek elde etmiş olursunuz. Yağsızlıktan kızarma işlemi bile tamamlanmamıştır. Böylece harika bir somun telef olmuş çocuklarımızın çiğnemekten bıkıp yutkunamadıkları görülerek balık yemek bir işkence halini alır” diyen Elçiboğa, her balığın kendi pişirme tekniği bulunduğunu; buharda, tuzda, kiremitte, kâğıtta, yağda, ızgarada, buğulama, fırında pişirildiğini hatırlatarak: “Biz bu sektörde çok iddialıyız. Restaurantımıza gelen misafirlerimize kesinlikle lezzet, enfes soslar, zeytinyağlılar ve farklı sunumlarla hayret içerisinde bırakmaya devam edeceğiz” şeklinde konuştu.
“HİZMET VE KALİTEDEN ÖDÜN VERMİYORUZ”
İyi hizmet veren işletmelerin yüksek fiyat politikasına karşın sundukları hizmeti piyasanın altında sunduklarını kaydeden Faysal Elçiboğa: “Muhteşem lezzeti, farklı sunumu, hijyeni, gemici ambiansıyla ve yüksek kalite hizmetiyle bile çuprayı 15 TL’ye verip yanında 6 değişik salata ve 6’lı sos hizmetimizle tüm Batmanlıları Gültepe Mah. Eflatun Cad. No:27’deki yeni yerimize bekliyoruz” diye konuştu.
