Tantunicilikte, dana eti başta olmak üzere iyi ve kaliteli et kullanılmasının kaçınılmaz olduğunu ifade ederek, “ 10 yaşımdan beri gıda ve lokanta sektörünün içindeyim. Tantunicilik çok ayrı bir yetenek ve ustalık isteyen bir meslektir. Bazıları benden bu mesleği kapıp başka yerlerde dükkan açtı ama tutturamayıp kapatmak zorunda kaldılar. Çünkü önemli olan damak tadını tutturabilmektir. Biz damağa hitap ediyoruz. 50 -60 senelik geçmişe sahip Eski Hamam Sokağın’da yaklaşık 20 yıldır aynı istikrar ve şevkle tantuni pişirmeye devam etmekteyiz” ifadelerini kullandı.
Lütfen bekleyin..
