Hasankeyf çarşısında kızgın kumda pişirdiği enfes kahveleri konuklara ikram eden 21 yaşındaki genç çalışan Kadir Ayhan, farklı aromalarla zenginleştirdiği kumda kahvelere bambaşka tatlar katıyor. Bu özel kahve hakkında bilgi veren Ayhan, “Kahvelerimizi kumda pişiriyoruz. Süt, bal katıyoruz. Bunun için özel ocağımız var. Kahve dolu cezvemizi kumun üstüne bırakıyoruz ve bir yandan da kumları karıştırıyoruz. Kızgın kumlar kısa sürede istediğimiz karışımdaki kahvelerimizi pişiriyor. Kumda pişirilen kahveler diğerlerinden daha lezzetli oluyor. Şu an pişirdiğimiz meşhur Hasankeyf kahvesidir. Ceviz, fıstık ve kuru incirden yapılıyor. Yerli ve yabancı turistler kumda kahvemize büyük ilgi gösteriyorlar. Yanımızda çalışan tüm personelimiz de bu yöntemle kahve yapmayı öğrenmişler” dedi. Recep Akın
Lütfen bekleyin..
